sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Nada como ter um amigo cientista (Blog do Prévidi RS)



Leio artigo super interessante no Blog  do Prévidi, Rio Grande do Sul. (http://previdi.blogspot.com.br/ ). Transfiro para cá, ipsis literis pois achei a matéria deveras importante a todos seres humanos. Vamos lá...


Li o texto abaixo porque o meu amigo Marko Petek, que mora na Suíça e trabalha no CERN, postou no FB.
É de um cara chamado Leo Cunha.
"Aula sobre refrigerantes".
É daqueles textos para guardar!! HORROR!!!!
_____________________________________________________________________________________________

Na verdade, a fórmula 'secreta' da Coca-Cola se desvenda em 18 segundos em qualquer espectrômetro-ótico, e basicamente até os cachorros a conhecem. Só que não dá para fabricar igual, a não ser que você tenha uns 10 bilhões de dólares para brigar com a Coca-Cola na justiça, porque eles vão cair matando.

A fórmula da Pepsi tem uma diferença básica da Coca-Cola e é propos
ital exatamente para evitar processo judicial. Não é diferente porque não conseguiram fazer igual não, é de propósito, mas próximo o suficiente para atrair o consumidor da Coca-Cola que quer um gostinho diferente com menos sal e açúcar.

Entre outras coisas, fui eu quem teve que aprender tudo sobre refrigerante gaseificado para produzir o guaraná Golly aqui (nos EUA), que usa o concentrado Brahma. Está no mercado até hoje, mas falhou terrivelmente em estratégia promocional e vende só para o mercado local, tudo isso devido à cabeça dura de alguns diretores.

Tive que aprender química, entender tudo sobre componentes de refrigerantes, conservantes, sais, ácidos, cafeína, enlatamento, produção de label de lata, permissões, aprovações e muito etc. e tal. Montei um mini-laboratório de análise de produto, equipamento até para analisar quantidade de sólidos, etc. Até desenvolvi programas para PC para cálculo da fórmula com base nos volumes e tipo de envasamento (plástico ou alumínio), pois isso muda os valores e o sabor. Tivemos até equipe de competição em stock-car.

Tire a imensa quantidade de sal que a Coca-Cola usa (50mg de sódio na lata) e voc ê verá que a Coca-Cola fica igualzinha a qualquer outro refrigerante sem-vergonha e porcaria, adocicado e enjoado. É exatamente o Cloreto de Sódio em exagero (que eles dizem ser 'very low sodium') que refresca e ao mesmo tempo dá sede em dobro, pedindo outro refrigerante, e não enjoa porque o tal sal mata literalmente a sensibilidade ao doce, que também tem de montão: 39 gramas de 'açúcar' (sacarose).

É ridículo, dos 350 gramas de produto líquido, mais de 10% é açúcar. Imagine numa lata de Coca-Cola, mais de 1 centímetro e meio da lata é açúcar puro... Isso dá aproximadamente umas 3 colheres de sopa CHEIAS DE AÇÚCAR POR LATA!...

- Fórmula da Coca-Cola?...

Simples: Concentrado de Açúcar queimado - Caramelo - para dar cor escura e gosto; ácido ortofosfórico (azedinho); sacarose - açúcar (HFCS - High Fructose Corn Syrup - açúcar líquido da frutose do milho); extrato da folha da planta COCA (África e Índia) e poucos outros aromatizantes naturais de outras plantas, cafeína, e conservante que pode ser Benzoato de Sódio ou Benzoato de Potássio, Dióxido de carbono de montão para fritar a língua quando você a toma e junto com o sal dar a sensação de refrigeração.

O uso de ácido ortofosfórico e não o ácido cítrico como todos os outros usam, é para dar a sensação de dentes e boca limpa ao beber, o fosfórico literalmente frita tudo e em quantidade pode até causar decapamento do esmalte dos dentes, coisa que o cítrico ataca com muito menor violência, pois o artofosfórico 'chupa' todo o cálcio do organismo, podendo causar até osteoporose, sem contar o comprometimento na formação dos ossos e dentes das crianças em idade de formação óssea, dos 2 aos 14 anos. Tente comprar ácido fosfórico para ver as mil recomendações de segurança e manuseio (queima o cristalino do olho, queima a pele, etc.).

Só como informação geral, é proibid o usar ácido fosfórico em qualquer outro refrigerante, só a Coca-Cola tem permissão... (claro, se tirar, a Coca-Cola ficará com gosto de sabão).

O extrato da coca e outras folhas quase não mudam nada no sabor, é mais efeito cosmético e mercadológico, assim como o guaraná, você não sente o gosto dele, nem cheiro, (o verdadeiro guaraná tem gosto amargo) ele está lá até porque legalmente tem que estar (questão de registro comercial), mas se tirar você nem nota diferença no gosto.

O gosto é dado basicamente pelas quantidades diferentes de açúcar, açúcar queimado, sais, ácidos e conservantes. Tem uma empresa química aqui em Bartow, sul de Orlando. Já visitei os caras inúmeras vezes e eles basicamente produzem aromatizantes e essências para sucos. Sais concentrados e essências o dia inteiro, caminhão atrás de caminhão! Eles produzem isso para fábricas de sorvete, refrigerantes, sucos, enlatados, até comida colorida e arom atizada.

Visitando a fábrica, pedi para ver o depósito de concentrados das frutas, que deveria ser imenso, cheio de reservatórios imensos de laranja, abacaxi, morango, e tantos outros (comentei). O sujeito olhou para mim, deu uma risadinha e me levou para visitar os depósitos imensos de corantes e mais de 50 tipos de componentes químicos. O refrigerante de laranja, o que menos tem é laranja; morango, até os gominhos que ficam em suspensão são feitos de goma (uma liga química que envolve um semipolímero). Abacaxi é um festival de ácidos e mais goma. Essência para sorvete de Abacate? Usam até peróxido de hidrogênio (água oxigenada) para dar aquela sensação de arrasto espumoso no céu da boca ao comer, típico do abacate.

O segundo refrigerante mais vendido aqui nos Estados Unidos é o Dr. Pepper, o mais antigo de todos, mais antigo que a própria Coca-Cola. Esse refrigerante era vendido obviamente sem refrigeração e sem gaseificaç ão em mil oitocentos e pedrada, em garrafinhas com rolha como medicamento, nas carroças ambulantes que você vê em filmes do velho oeste americano. Além de tirar dor de barriga e unha encravada, também tirava mancha de ferrugem de cortina, além de ajudar a renovar a graxa dos eixos das carroças. Para quem não sabe, Dr. Pepper tem um sabor horrível, e é muito fácil de experimentar em casa: pegue GELOL spray, aquele que você usa quando leva um chute na canela, e dê um bom spray na boca! Esse é o gosto do tal famoso Dr.Pepper que vende muito por aqui.

- Refrigerante DIET

Quer saber a quantidade de lixo que tem em refrigerante diet? Não uso nem para desentupir a pia, porque tenho pena da tubulação de pvc... Olha, só para abrir os olhos dos cegos: os produtos adocicantes diet têm vida muito curta. O aspartame, por exemplo, após 3 semanas de molhado passa a ter gosto de pano velho sujo.

Para evitar isso, soma-se uma infinidade de outros químicos, um para esticar a vida do aspartame, outro para dar buffer (arredondar) o gosto do segundo químico, outro para neutralizar a cor dos dois químicos juntos que deixam o líquido turvo, outro para manter o terceiro químico em suspensão, senão o fundo do refrigerante fica escuro, outro para evitar cristalização do aspartame, outro para realçar, dar 'edge' no ácido cítrico ou fosfórico que acaba sofrendo pela influência dos 4 produtos químicos iniciais, e assim vai... A lista é enorme.

Depois de toda essa minha experiência com produção e estudo de refrigerantes, posso afirmar: Sabe qual é o melhor refrigerante? Água filtrada, de preferência duplamente filtrada, laranja ou limão espremido e gelo... Mais nada !!! Nem açúcar, nem sal.

Prof. Dr. Carlos Alexandre FettFaculdade de Educação Física da UFMT Mestrado da Nutrição da UFMT Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo - 3615 8836 Consultoria em Performance Humana e Estética

**O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE**
Primeiros 10 minutos:10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo, 100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.
20 minutos:O nível de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina. O fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É muito para este momento em particular).
40 mpurra cálcio, magnésio e zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. As altas doses de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou seja, está urinando seus ossos, uma das causas das OSTEOPOROSE.
60 minutos:
As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação.a tudo que estava no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas das quais farão falta ao seu organismo.

*Pense nisso antes de beber refrigerantes.
Se não puder evitá-los, modere sua ingestão!
Prefira sucos naturais.
Seu corpo agradece!*

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

MPB - saudade é dor que belisca ...



"História" da MPBrasileira...
“Histórica foto da MPB, tirada na cobertura de Vinicius de Morais, no Jardim Botânico, quando os grandes nomes e os jovens talentos da música popular se reuniram para produzir músicas de carnaval, convidados por Vinicius a pedido da gravadora Philips, então dirigida por João Araujo, pai de Cazuza. As músicas de carnaval estavam decadentes, de baixíssimo nivel, e Vinicius conclamou os presentes a produzir sambas, frevos e marchinhas que restaurassem o esplendor e a alegria de velhos carnavais. De copo de uísque e cigarro na mão, de terno e gravata listrada, o jovem compositor (e também reporter do Jornal do Brasil, que estava cobrindo o encontro). Atrás dele, Luiz Eça, grande pianista e fundador do Tamba Trio, ao lado, de jaqueta de veludo e calça clara, um lorde inglês, Francis Hime, atrás dele Helena Gastal, futura grande figurinista de novelas da TV Globo, ao lado de Francis sua futura mulher, de preto e meias brancas, Olivia Hime, atrás dela, de paletó e gravata, meio boquiaberto, Edu Lobo, com o braço sobre os ombros de Lenita Plonczynska, depois parceira de Domingos de Oliveira em inumeros roteiros de televisão, na época esposa de Luiz Eça. À esquerda de Edu, Tom Jobim lindíssimo, na flor da idade, ao lado dele, de cabelos curtos e paletó escuro, o jovem e talentosíssimo poeta Torquato Neto, recém-chegado ao Rio com Gilberto Gil (o único dos “grandes nomes da MPB” da época que não estava no encontro) e Caetano Veloso, ao seu lado, sorridente e de cabelos cheios, ao lado do poeta baiano e letrista maior, o futuro tropicalista José Carlos Capinam, tendo ao lado, todo de branco, sereno e elegante, o jovem Paulinho da Viola, criado na Portela e revelado no histórico show “ Rosa de Ouro”, de Herminio Bello de Carvalho. Ao lado de Paulinho, de cabelo repartido, o talentoso compositor Sidney Miller, que foi meu colega no Colégio Santo Inácio, onde tinha o apelido de “Ratinho” e morreu com trinta e poucos anos. Logo abaixo dele, de bigode e óculos, bem sério, Dori Caymmi, ao lado dele, todo bonitão de sueter clara e camisa escura, João Araújo. Depois Vinicius, como sempre de camisa preta, de braço dado com Linda Batista, a veterana cantora, uma expert em carnaval. Entre Vinicius e eu, de tailleur, a filha do então prefeito Negrão de Lima, Jandira, compositora amadora, convidada por Vinicius numa jogada de diplomacia artística. Ao lado de Linda Batista, lindíssimo, de gola rulê, Chico Buarque, na frente dele, de bigodinho, meio careca, de camisa clara e terno escuro, o grande violonista e compositor Luiz Bonfá. Atrás dele, com um ar meio cansadão, o negro de terno claro e gravata escura, é Zé Kéti, um dos grande nomes do samba carioca, que dividiu com Nara Leão e João do Vale o estrondoso sucesso do musical politizado “Opinião”, ao lado dele, segurando um cachorro (por que um cachorro ali ?) uma jovem desconhecida, ao lado dela, de paletó e camisa clara, olhando de lado meio esquisito e de copo na mão, o futuro genial arranjador Eumir Deodato. Na extrema direita outra jovem desconhecida, sem ligação profissional com a música, talvez mais uma das “viniçettes”, fãs do poeta que o seguiam em festas e reuniões. Ao seu lado, de cabelos escuros repartidos em bandó, a bela mineira Maria Helena Toledo, mulher de Bonfá, tendo ao lado, de cabelos curtos, a compositora e cantora paulista Tuca, gorda e simpática, vitoriosa em festivais e iniciando carreira promissora, morreu com menos de 30 anos, do coração. Na frente, de cabeça branca, o já veterano João de Barro, o “Braguinha”, o maior compositor de carnaval de todos os tempos, o único profissional entre os presentes. Foi o único que fez uma música de carnaval, os outros todos só beberam uísque e saíram na foto, sem saber que estavam fazendo história com o que não aconteceu.”
nota: Isso aí é achado na internet, mais precisamente no site do Nelsinho Motta,(http://www.nelsonmotta.com.br/ na época jornalista repórter do Jornal do Brasil e que teve o privilégio de sempre estar no meio dessa turma da pesada. Nelson Motta , tenho a impressão, é o maior testemunho vivo da época mais linda e criativa da Música Popular Brasileira. Para nós, que acompanhamos como espectadores e ouvintes desses verdadeiros poetas, artistas, compositores, cantores , ter Nelson Motta nos presenteando com tais registros é muito prazeiroso. Tenho a certeza que "as gentes velhas" gostarão do post...fui.

sábado, 3 de novembro de 2012

TIRINHA: a ANTA do mês....


Nana Gouvêa em pose fotográfica
"Eu adoro furacões".  E aí falo eu :   claro, tenho que registrar minha alegria, comemorando,  posando e tirando fotos junto aos destroços ocasionados por eles. Tal fato seria hilário se não fôsse triste demais. E o pior. O fato foi proporcionado por essa brasileira de araque , modêlo Nana Gouvêa, ex Sebastiana Gouvêa Morais,  que nesse gesto, no mínimo, mínimo, de tremendo mau gosto, deu motivo pra ser manchete em varias partes do mundo como uma perfeita idiota. Dando entrevista a uma conceituada revista diz : " o primeiro foi Irene, justamente quando eu e Carlos estávamos começando nossa relação e era a minha primeira viagem a Nova York para ficar com ele uma semana. E segue : "um desastre natural é uma grande oportunidade para sair a rua e experimentar poses, ângulos e roupas que normalmente não usaria. Este é um momento para introspecção e reexame de sua vida ( que emocionante). Também uma ótima oportunidade de se jogar na frente de um carro". (sic)  Essa maravilha é mais uma de suas trapalhadas no exterior onde deveria, modêlo de renome internacional que é, procurar fechar a boquinha antes de falar besteira como fez quando de sua visita dias atrás ao Discovery Museum, também em Nova York e postar no twiter : foto e o texto: "eu, minha enteada Candice e as armas usadas para matar o nazista russo Trotsky. O machado usado pra golpear sua cabeça ainda mantém resquícios de  seu sangue. ARGH!ECA!!!".  Trotsky era judeu e houve uma enxurrada de protestos na internet contra o post da mocinha. em tempo: me perdoem as antas, animais super inteligentes, pela ofensa!!! FUI...